Menú Sant Esteve

Sorbet de crema de carxofes amb encenalls de pernil de gla

Croissant farcit de tàrtar de tomàquet

El Melós de Vedella – Versió biquini amb tàrtara

Carpaccio de tonyina reposat en brioix torrat

Croquetes de cua de bou

Torradetes de foie amb reducció de Pedro Ximénez

Pernil de gla amb pa torrat de massa mare

Gambes a l‘allet

Conill a l‘“ajillo”

Bacallà gratinat amb allioli de romesco

Timbal de xai amb la seva reducció i crema de formatge manxec al romaní

Entrecot de vedella amb salsa de ceps

Canelons trufats de Nadal

Tronc de Nadal

Viña Salceda Rioja Tinto Crianza

Palacio de Bornos Verdejo (Rueda)

Cava Brut Vallformosa