Menú San Esteban

Crema de alcachofas con virutas de jamón de bellota

Cruasán relleno de tártaro de tomate

El Meloso de Ternera – Versión biquini con tártara

Carpaccio de atún reposado en brioche tostado

Croqueta de rabo de toro

Torradita de foie con reducción de Pedro Ximénez

Jamón de bellota con pan tostado de masa madre

Gambas al ajillo

Conejo al ajillo

Bacalao gratinado con alioli de romesco

Timbal de cordero con su reducción y crema de queso manchego al romero

Entrecot de ternera con salsa de ceps

Canelones trufados de Navidad

Oval Rocher Turró

Viña Salceda Rioja Tinto Crianza

Palacio de Bornos Verdejo (Rueda)

Cava Brut Vallformosa